Szczęście w nieszczęściu - mięso grillowane w ciemnym piwie jest mniej rakotwórcze
Mimo że temperatura na to jeszcze nie wskazuje, sezon grillowy zbliża się wielkimi krokami. Dla tych, którzy nie oprą się niezdrowej karkówce i piwu, mamy dobrą wiadomość.
Badania hiszpańsko-portugalskiego zespołu naukowców wskazują, że najlepsze efekty w ograniczaniu niebezpiecznych substancji wydzielających się podczas grillowania można uzyskać marynując mięso w ciemnym piwie.
Według badaczy przeciwutleniacze zawarte w piwie wchodzą w reakcję z powierzchnią mięsa czyniąc ją odporną na formowanie się wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych - informuje Radio Zet.
Najlepsze efekty przyniosło piwo ciemne. Zamarynowana w nim wieprzowina miała najniższy poziom substancji, które uważane są za rakotwórcze.
Po 4 godzinach marynowania reakcje chemiczne zachodzące na powierzchni mięsa w większości ustały. Po grillowaniu miało ono aż o 53 proc. mniej rakotwórczych substancji w porównaniu do mięsa, które nie było w ogóle marynowane. Marynata z piwa bezalkoholowego ograniczyła ilość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych o 25 proc. a piwo jasne zredukowało je o 13 proc.
Więcej: biolog.pl
Mięso grillowane w ciemnym piwie jest mniej rakotwórcze
-
- Podobne tematy
- Odpowiedzi
- Odsłony
- Ostatni post
-
-
Nastolatkowie w Europie palą mniej papierosów i piją mniej
autor: admin. med. » 22 wrz 2016, o 10:01 » w Co ciekawego w świecie służby zdrowia - 0 Odpowiedzi
- 1277 Odsłony
-
Ostatni post autor: admin. med.
22 wrz 2016, o 10:01
-
-
-
Coraz mniej pielęgniarek a będzie jeszcze mniej!
autor: admin. med. » 7 cze 2016, o 17:37 » w Porady ZUS, przydatne informacje, adresy do stron pomocnych, o seniorach - 0 Odpowiedzi
- 1339 Odsłony
-
Ostatni post autor: admin. med.
7 cze 2016, o 17:37
-
-
-
Czynniki rakotwórcze już 248
autor: Asystentka » 11 lis 2016, o 10:15 » w Onkologia, Chirurgia Onkologiczna - 0 Odpowiedzi
- 1123 Odsłony
-
Ostatni post autor: Asystentka
11 lis 2016, o 10:15
-
-
- 1 Odpowiedzi
- 1492 Odsłony
-
Ostatni post autor: lolitka
31 sty 2017, o 12:19
-
-
Kinder Czekoladki są rakotwórcze?
autor: admin. med. » 8 lip 2016, o 08:51 » w Co ciekawego w świecie służby zdrowia - 0 Odpowiedzi
- 1611 Odsłony
-
Ostatni post autor: admin. med.
8 lip 2016, o 08:51
-