Wszystkie europejskie placówki gastronomiczne muszą informować od 13 grudnia o obecności w potrawach typowych alergenów, w tym skorupiaków i mięczaków – informuje serwis „BBC News/Health”.
Nowe ogólnoeuropejskie regulacje zobowiązują restauratorów, pracowników kawiarni czy barów szybkiej obsługi do podawania składu oferowanych produktów jeżeli zawierają alergeny. Informacja powinna być wyraźnie podana w menu, na etykiecie albo kelner powinien być w stanie wyjaśnić, co wchodzi w skład produktu – nie można zasłaniać się niewiedzą. Także produkty paczkowane w supermarketach powinny być odpowiednio oznakowane.
Chodzi o orzechy (arachidowe, laskowe, włoskie, makadamii, migdały), mleko, jaja, seler, gluten (zawarty w pszenicy, soi, orkiszu, życie i jęczmieniu), soję, łubin, ziarna sezamu, ślimaki lądowe, owoce morza (małże, homary, kraby, krewetki, ośmiorniczki) a także dwutlenek siarki stosowany jako konserwant w przypadku suszonych owoców, produktów mięsnych napojów, warzyw i alkoholi.
Spożycie alergenu może wywołać u uczulonej osoby wysypkę, jednak czasami występuje groźny dla życia wstrząs anafilaktyczny ze znacznym spadkiem ciśnienia tętniczego oraz dusznością. Tylko w Wielkiej Brytanii około 5000 uczulonych na pokarmy osób z powodu poważnej reakcji alergicznej musi co roku być hospitalizowanych, a dziesięć umiera.
Dla szczególnie uczulonych (często na kilka alergenów) każda wizyta w restauracji czy barze może być niebezpieczna dla życia, jeśli nie wiedzą, jaki jest skład potraw.
Źródło: naukawpolsce.pap.pl
Zdaniem wypowiadających się dla BBC specjalistów dzięki nowym regulacjom obroty placówek gastronomicznych mogą wzrosnąć, ponieważ konsumenci będą się czuli bezpieczniej i chętniej skorzystają z ich oferty. Według danych European Academy of Allergy na alergie pokarmowe cierpi w Europie ponad 17 milionów osób.(PAP)
Europejskie restauracje muszą informować o alergenach w potr
-
- Podobne tematy
- Odpowiedzi
- Odsłony
- Ostatni post
-
-
Antybiotykoterapia szpitalna. Standardy europejskie
autor: admin. med. » 18 lip 2016, o 22:38 » w Wydawnictwa medyczne - 0 Odpowiedzi
- 1251 Odsłony
-
Ostatni post autor: admin. med.
18 lip 2016, o 22:38
-
-
-
Psy mogą pomóc cukrzykom i informować o hipoglikemii
autor: Asystentka » 27 maja 2017, o 15:22 » w Co ciekawego w świecie służby zdrowia - 1 Odpowiedzi
- 2040 Odsłony
-
Ostatni post autor: starter
27 sie 2017, o 11:20
-
-
-
NRL o egzaminach organizowanych przez europejskie towarzystw
autor: Asystentka » 30 maja 2017, o 15:00 » w Co ciekawego w świecie służby zdrowia - 0 Odpowiedzi
- 946 Odsłony
-
Ostatni post autor: Asystentka
30 maja 2017, o 15:00
-
-
-
GIODO: lekarz nie może informować ABW o przebiegu leczenia
autor: admin. med. » 8 mar 2016, o 09:45 » w Co ciekawego w świecie służby zdrowia - 0 Odpowiedzi
- 1128 Odsłony
-
Ostatni post autor: admin. med.
8 mar 2016, o 09:45
-
-
-
Reklamy suplementów diety muszą być rzetelne
autor: admin. med. » 14 sty 2016, o 12:23 » w Co ciekawego w świecie służby zdrowia - 0 Odpowiedzi
- 1088 Odsłony
-
Ostatni post autor: admin. med.
14 sty 2016, o 12:23
-