Oporne bakterie na antybiotyki w żywności?

Różne informacje,czasem dziwne a czasem bardzo interesujące, o badaniach medycznych
Asystentka

Oporne bakterie na antybiotyki w żywności?

Post autor: Asystentka »

W Narodowym Instytucie Zdrowia Publicznego zbadano żywność pod kątem występowania w niej szczepów bakterii salmonella opornych na działanie antybiotyków. Okazało się, że blisko 60 proc. pałeczek salmonella pochodzących z żywności była już oporna na co najmniej jeden lek. To przez masowe stosowanie antybiotyków w hodowli. - Oporne bakterie mogą być przenoszone przez żywność na ludzi - podkreślają eksperci.

Pod lupę w PZH wzięto jedną bakterię, pałeczki Salmonella. To druga najczęstsza przyczyna zakażenia bakteryjnego u ludzi. Żywność pochodzącą z rynku badano w latach 2008-13. Do sanepidu trafiły różne produkty ze sklepów. Tam wyizolowano z nich szczepy bakterii, które później zbadano w PZH.

Także w owocach i warzywa mogą być groźne bakterie

Badane próbki pochodziły z mięsa drobiowego, wieprzowe, wyrobów cukierniczych zawierających jaja, ale także suszonych owoców i przypraw. (owoce i warzywa mogą być podlewane skażoną wodą, zawierająca oporne bakterie).

- 72 proc. szczepów bakterii pochodząca z mięsa była już oporna na jakiś antybiotyk– mówi dr Łukasz Mąka z Zakładu Bezpieczeństwa Żywności Państwowego PZH. – Takie bakterie odzwierzęce, które jemy z żywnością, mogą powodować później infekcje u człowieka.

Dr Mąka podaje, gdy podobne badania przeprowadzono w Turcji, Indiach czy Hiszpanii, tam wszystkie szczepy wykazywały oporność na co najmniej na jeden lek.

U ponad 50 proc. badanych szczepów wykryto kilkanaście rodzajów genów oporności.

- Bakterie mają różne mechanizmy oporności. Może dojść do zmodyfikowania miejsce działania leku. Wtedy antybiotyk ma utrudniony dostęp i nie może działać. Może także dojść do wypompowania cząsteczek leków z komórki lub mają geny kodujące enzymy modyfikujące cząsteczki leków – mówi dr Mąka .

W pobranych próbkach stwierdzono 38 profili genów związanych z odpornością na różne leki. Były bakterie, które mają geny dzięki którym nie działają na nie aż trzy grupy antybiotyków.

Skąd oporne na antybiotyki bakterie w wśród zwierząt?
ODPOWIEDZ
  • Podobne tematy
    Odpowiedzi
    Odsłony
    Ostatni post