Tradycyjna analiza składników pożywienia jest przestarzała. Potrzebne jest zrozumienie, jak one między sobą współdziałają - postulują specjaliści na lamach „American Journal of Clinical Nutrition”.
Grupa ekspertów z dziedzin związanych z medycyną i żywieniem zwraca uwagę na to, że spożywamy posiłki, a nie tylko ich składniki, takie jak białka, cukry czy witaminy i przekonuje, że to właśnie ich kompozycja ma kluczowe znaczenie dla zdrowia.
Takie podejście to wynik nowoczesnych eksperymentów. - Z upływem lat naukowcy stali się bardziej biegli w swojej pracy i zyskaliśmy nowe metody badania tego, jak poszczególne substancje odżywcze działają na trawienie i zdrowie - mówi jedna z ekspertek, dr Tanja Kongerslev Thorning z Uniwersytetu Kopenhaskiego. - Jednak kiedy jemy, nie spożywamy poszczególnych składników. Spożywamy całą potrawę - jedną lub z innymi w danym posiłku. Wydaje się więc oczywiste, że w tym kontekście powinniśmy oceniać całe produkty - kontynuuje badaczka.
Według uczonych na podstawie samej analizy składników nie da się przewidzieć wpływu na zdrowie całego posiłku czy produktu. Eksperci tłumaczą, że na przykład ser ma słabsze oddziaływanie na poziom cholesterolu we krwi, niż wynikałoby to z jego zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych.
- Przeciwnie do obecnych zaleceń, które właściwie zabraniają spożycia pełnotłustego sera, nowe badania jasno pokazują znaczenie jedzenia sera w zapobieganiu cukrzycy typu 2, chorobom serca i nowotworom. Wszystkie te pozytywne efekty wynikają ze złożonych oddziaływań między pożytecznymi bakteriami, minerałami i bioaktywnymi składnikami zawartymi w serze - mówi prof. Arne Astrup, także z Uniwersytetu Kopenhaskiego.
Więcej: naukawpolsce.pap.pl
Dieta: kompozycja posiłków ma kluczowe znaczenie dla zdrowia
-
- Podobne tematy
- Odpowiedzi
- Odsłony
- Ostatni post
-
-
Czy jak rano wstaniemy, ma znaczenie dla naszego zdrowia
autor: Asystentka » 24 sty 2017, o 06:22 » w Co ciekawego w świecie służby zdrowia - 0 Odpowiedzi
- 1219 Odsłony
-
Ostatni post autor: Asystentka
24 sty 2017, o 06:22
-
-
-
Czy częsta zmiana pościeli ma znaczenie dla zdrowia?
autor: Asystentka » 15 gru 2016, o 10:31 » w Co ciekawego w świecie służby zdrowia - 1 Odpowiedzi
- 1627 Odsłony
-
Ostatni post autor: ailana
6 mar 2017, o 12:16
-
-
-
Dieta tasiemcowa cud jeśli nie stracisz zdrowia
autor: Asystentka » 4 lut 2017, o 17:00 » w Dietetyczka - 0 Odpowiedzi
- 1405 Odsłony
-
Ostatni post autor: Asystentka
4 lut 2017, o 17:00
-
-
-
Pacjenci onkologiczni dostali dofinansowanie do posiłków
autor: admin. med. » 23 lip 2016, o 09:58 » w Co ciekawego w świecie służby zdrowia - 0 Odpowiedzi
- 1324 Odsłony
-
Ostatni post autor: admin. med.
23 lip 2016, o 09:58
-