ForumMedyczne.edu.pl

Ciasto Raffaello
Kokosowe ciasto na herbatnikach, bez pieczenia.
Cztery warstwy herbatników przełożone kremem budyniowym (z ugotowanego budyniu utartego z masłem) i posypane wiórkami kokosowymi.

Składniki
400 g herbatników (petit beurre, z ząbkami)
200 g masła (miękkiego)
150 g wiórków kokosowych

Budyń
1 litr mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
2 żółtka

Opcjonalnie
2 łyżki likieru kokosowego, 2 łyżki likieru amaretto

Przygotowanie
Budyń

Odlać 1 i 1/2 szklanki mleka i dokładnie wymieszać je (np. rózgą) z mąką pszenną i ziemniaczaną, cukrem, cukrem wanilinowym, żółtkami oraz likierami jeśli ich używamy.
Resztę mleka zagotować (dokładnie, aż zacznie kipieć), następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotować co chwilę mieszając.
Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić (na wierzch można położyć folię spożywczą aby nie zrobił się kożuch).

Krem budyniowy

Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając.

Przełożenie

Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem budyniowy, otrzymując 4 takie warstwy, na wierzchu ma być warstwa kremu. Posypać wiórkami i schłodzić bez przykrycia.

Genialny przepis. Muszę wypróbować.

Na zdrowie!

Ja polecam ciasteczka owsiane z pałtków i otrebów połaczonych z miodem i dodatiem żurawiny, nasion chia oraz pokorjonych suszonych moreli, naprawdę pyszne i zdroe. Pałtaki zalewamy odrobina wod dodajemy łyzke miodu lub jak kto woli mniej lub bardziej słodko i nasiona oraz owoce i formujemy nieduże ciastka. pieczemy 2o min w temperaturze 180 stopni w piekarniku z termoobiegiem.

Składniki

2 laski wanilii
500ml mleka
4 jajka
150g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 łyżka wody
125g masła
110g mąki
szczypta soli

Przygotowanie

Silikonową formę o śr. 24cm wysmarować masłem (lub normalną stalową wyłożyć papierem do pieczenia). Laski wanilii przeciąć wzdłuż i za pomocą noża wyciągnąć ziarenka. Mleko podgrzać z ziarenkami i pustą laską wanilii. Następnie zdjąć z ognia i odstawić na co najmniej godzinę.

Piekarnik podgrzać do 150 stopni, grzanie góra-dół, termoobieg nie jest wskazany. Białka oddzielić od żółtek.

Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym oraz wodą ubić na białą masę.

Masło rozpuścić i dodać do masy jajecznej.

Dodać mąkę i sól, ubijać kilka minut trzepaczką rózgową. Puste laski wanilii wyciągnąć z mleka. Stopniowo dodawać mleko cały czas silnie ubijając masę. Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z ciastem.

Ciasto przelać do formy, poweirzchnię wygładzić nożem. Piec 50 minut. Po upieczeniu ciasto jest miękkie i może się "ruszać".

Przed wyjęciem z formy ciasto należy wstawić na 2 godziny do lodówki. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

mmmmmmmmmmmm :ugeek: :ugeek:

Sernik ten upiekłam po obejrzeniu programu Buddego Valastro – Włocha, który robi cudowne ciasta i torty, a jednocześnie zdradza sekrety rodzinnych przepisów. Ricotta to świeży słodkawy lub słony ser włoski, który powstaje jako produkt uboczny przy warzeniu innych serów.

Powstaje poprzez zbieranie osadów mlecznych pozostawionych w serwatkach. Jest mało tłusty, ma delikatną lekką teksturę. Sernik z tego sera jest idealny. Bardzo prosty w wykonaniu, wszystkie składniki wystarczy razem zmiksować. Wylać na rozkruszone ciasteczka i upiec. Sernik należy stopniowo wyjmować z piekarnika jak i z formy do pieczenia. Nie kroić przed całkowitym wystudzeniem. Można podać z bitą śmietaną lub polać gorącą ciemną czekoladą.
Sernik z ricotty

Składniki na ciasto serowe:

100 g drobnego cukru
starta skórka z 1 cytyny
800 g ricotty
4 jajka
1 łyżeczka esencji waniliowej

Składniki na spód: ( 12 porcji )

120 g ciastek digestive
60 g masła
1 łyżka cukru trzcinowego

Przygotowanie sernika:

Ciasteczka drobno pokruszyć i zalać rozpuszczonym masłem, dodać cukier i dobrze wymieszać.

Tortownicę o średnicy 23 cm nasmarować masłem i wysypać mąką, a następnie włożyć pokruszone biszkopty z masłem i docisnąć masę do dna. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę a następnie dodać ser ricotta i dobrze wymieszać. Dodać esencję, skórkę z cytryny wymieszać.Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.Masę serową przelać na spód z biszkoptów.

Piekarnik nagrzać i piec w temp. 180 stopni przez 45 minut na złoty kolor. Stopniowo otwierać piekarnik i studzić sernik w otwartym piekarniku. Wyjąć z piekarnika po całkowitym wystudzeniu. Schładzać przez kolejną godzinę lub więcej, najlepiej w lodówce. Kroić dopiero po całkowitym ostygnięciu i schłodzeniu.
Smacznego!

Przepis na ciasto kokosowe na pewno wypróbuję! Uwielbiam takie słodkości

wyglądają cudownie! Idealny na sobotę. Po takim cieście polecam coś na przyspieszenie metabolizmu

Oj robicie tutaj apetytu. Sama jestem totalnym łasuchem jeśli chodzi o ciasteczka i je uwielbiam !

Z racji diety jednak nie piekę zbyt często takich ciast masowych ( mój mąż zresztą nie za bardzo za nimi przepada). Za to praktycznie co tydzień piekę ciastecczka kruche. Większe ilości. Mozna je przechowywać przez dłuższy czas w puszce. Bez problemu wziąć do pracy jeśli ma się ochotę na coś słodkiego do kawy na drugie śniadanie.

No i upieczenie tak długo nie zajmuje.