Dieta bezglutenowa: co wybrać?
: 6 kwie 2016, o 09:24
Oddana do druku monografia zawiera kompendium wiedzy nt. celiakii i innych chorób glutenozależnych, żywności bezglutenowej, wartości odżywczych produktów bezglutenowych, aktualnych zaleceń do stosowania diety bezglutenowej oraz znakowania produktów bezglutenowych. Ponadto na uwagę zasługują praktyczne wskazówki i porady, tabele wartości odżywczej produktów oraz ich przybliżone miary i wagi, które powinny ułatwić pacjentom realizację i akceptację stosowanej diety.
Wydanie II wszechstronnego opracowania, stworzone od podstaw przez lekarzy i żywieniowców, dostarcza aktualnej, ugruntowanej naukowo, ale podanej przystępnie wiedzy o diecie bezglutenowej. Przybliża Czytelnikowi właściwości glutenu, zasady układania diety, wartość i sposoby znakowania gotowych produktów bezglutenowych, a także samodzielne przygotowywanie potraw bezglutenowych. Publikację wyróżnia część tabelaryczna z danymi o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych w konkretnych wyrobach oraz potrawach niezawierających glutenu.
Wydanie II wszechstronnego opracowania, stworzone od podstaw przez lekarzy i żywieniowców, dostarcza aktualnej, ugruntowanej naukowo, ale podanej przystępnie wiedzy o diecie bezglutenowej. Przybliża Czytelnikowi właściwości glutenu, zasady układania diety, wartość i sposoby znakowania gotowych produktów bezglutenowych, a także samodzielne przygotowywanie potraw bezglutenowych. Publikację wyróżnia część tabelaryczna z danymi o wartości energetycznej i zawartości składników odżywczych w konkretnych wyrobach oraz potrawach niezawierających glutenu.