ForumMedyczne.edu.pl

Kwasy tłuszczowe omega-3 są długołańcuchowymi, nienasyconymi kwasami tłuszczowymi, których ostatnie wiązanie podwójne w łańcuchu węglowym znajduje się przy trzecim od końca atomie węgla. Do najważniejszych przedstawicieli rodziny kwasów tłuszczowych omega-3 zaliczamy kwas α-liponowy, kwas eikozapentaenowy oraz kwas dekozakeksaenowy.

Najlepszym źródłem kwasów tłuszczowych omega -3 jest tran, czyli naturalny olej z wątroby dorsza, lub niektórych innych ryb, lub ssaków morskich. Innym źródłem tych kwasów są preparaty z nasion lnu, czy olej rzepakowy i arachidowy. Inne produkty to: skorupiaki, tofu, migdały, orzechy włoskie. Bardzo istotny jest fakt, że wszelkie produkty zawierające kwasy tłuszczowe omega-3, nie powinny być poddawane obróbce termicznej, ponieważ tracą w ten sposób znaczną część swojego korzystnych właściwości. Pomimo łatwej dostępności, większość z nas spożywa zdecydowanie za mało tych dobroczynnych kwasów.

O objawach niedoboru kwasów tłuszczowych omega-3 opowie nasz ekspert -- dr Leszek Walentynowicz, lekarz rodzinny.